主料:
凤爪，
500克，
黑木耳，
若干
辅料:
葱适量，
桂皮适量，
茴香适量，
陈皮适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
料酒适量，
蚝油适量，
胡椒粉适量，
麻油适量，
植物油适量，
糖适量，
盐适量，
生抽适量，
辣椒酱适量剔骨凤爪拌木耳的做法步骤
1.把凤爪洗净剪去脚趾
2.把各种香料用纱布包起来
3.冷水中放入生姜，香料包，再把凤爪放进水里，放入适量料酒，煮大概5分钟，不要太久，筷子能穿过就好了
4.把煮过的凤爪捞出，用凉水冲干净表面胶质，最后用凉开水过一遍，然后去骨（去骨的过程是比较长的，也是最难的，所以大家要有耐心哦）
5.炒锅内放入适量植物油（我家用的是金龙鱼油茶籽油，所以比较健康的）加热放入蒜末煸炒下关火，再把去骨的凤爪和泡发的黑木耳放入炒锅，放入葱和各种调料（这可以根据个人口味的）拌下，完成
小窍门&温馨提示
凤爪一定不能煮久，不然去骨很难去的，去骨的时候先在凤爪背部剪开，用剪刀的话比较好去一些
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凉菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生 凤爪
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