栗子酱
煮熟板栗，400g淡奶油，
200g，
红糖，
60g，
黄油，
40g栗子奶油
栗子酱，250g淡奶油，
500a，
白砂糖，
50.栗子肉适量摩卡戚风蛋糕
鸡蛋，
4只，
细砂糖，
60g，
低筋面粉，
70g，
可可粉，
10g，
玉米油，
40g，
咖啡，
70g，
柠檬汁，
几滴装饰
栗子奶油适量芒果，
半个，
蓝莓，
2颗栗子奶油蛋糕的做法步骤
1.冲70g的咖啡。
2.分离蛋黄和蛋清。
3.蛋黄中加玉米油搅拌均匀。
4.加咖啡搅拌均匀。
5.加过筛的面粉跟可可粉混合物搅拌均匀。
6.蛋白滴入柠檬汁。
7.搅拌机打到粗性发泡。
8.分三次加白砂糖打到干性发泡，盆中没有蛋清流动，提起打蛋器有弯勾。
9.蛋白分三次跟面糊混合。
10.前两次蛋白混合到面糊，第三次面糊倒入剩余3分之1的蛋白盆中混合。
11.翻拌好的面糊。
12.从高处倒入模具中。
13.烤箱160度上下火，下层，1小时。
14.蛋糕脱模，切出四片。
15.把栗子酱是材料全部放入搅拌机，搅拌均匀。
16.打好的栗子酱装保鲜盒，因为这个蛋糕其实用不完。
17.奶油打发。
18.打发的奶油加入栗子酱，搅拌均匀。我的奶油打的稍微有点过，蛋糕不够顺滑。
19.混合均匀。
20.借助慕斯圈和裱花袋，组装。慕斯圈中放一层蛋糕。
21.栗子奶油装入裱花袋，剪一个口。
22.挤一圈奶油。
23.铺一层栗子泥。
24.再放一层蛋糕胚。
25.挤一圈奶油，不放栗子肉。
26.然后重复刚刚的，放一层蛋糕胚，挤一圈奶油，放栗子肉。
27.放第四层蛋糕，脱模。
28.脱模后的蛋糕，是不是看着整齐很多。
29.最上面抹奶油，用抹刀抹平。
30.然后四周用裱花袋挤上奶油，用抹刀抹平侧边。剩下的奶油，换裱花袋跟裱花嘴，裱花。
31.加上水果装饰。
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甜品 下午茶 其他菜系 淡奶油
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