主料:
鸡蛋，
4个，
玉米油，
50克，
酸奶，
100克，
火龙果适量，
淡奶油，
150克，
白糖，
20克，
低粉，
100克调料
醋，
几滴火龙果蛋糕卷的做法步骤
1.成品图来一张。
2.蛋黄4个，加入玉米油50克，酸奶100克混合搅拌均匀。
3.低粉100克过筛加入蛋黄糊中。
4.搅拌至无颗粒状态面糊备用。
5.蛋白磕入无油无水盆里滴入几滴醋或者柠檬汁也可以。
6.第一次加入三分之一白糖，低速搅拌几下。
7.分三次加入白糖中速搅至中性发泡。
8.取三分之一蛋白霜，加入到蛋黄糊中，从底部往上拌均匀
9.再取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中，也是从底部往上拌均匀
10.最后将蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀，切勿打圈。
11.烤盘铺蛋糕纸，倒入蛋糕糊。轻轻震荡一下，让蛋糕糊消泡。
12.入格兰仕42升烤箱，上下火160度，烘烤25分钟，每家烤箱品牌大小，不一样所设置的温度和时间不一样。
13.取出冷切脱模。
14.淡奶油加入白糖，打发至九分发。然后滴入几滴火龙果汁。
15.将火龙果淡奶油抹入蛋糕纸表面。
16.均匀的撒一层火龙果。
17.卷起来，入冰箱冷藏一个小时。
18.取出来，去除头和尾，切成小块，一个人来一块。
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烘焙 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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