主料:
黄油，
25克，
啤酒，
200克，
鸡蛋液，
20克，
白砂糖，
25克，
盐，
5克，
高粉，
270克，
奶粉，
10克，
酵母，
1又1/2小勺啤酒吐司的做法步骤
1.放大概200克啤酒到锅里。啤酒烧开后，小火再烧3分钟，这是为了让酒精挥发掉。
2.煮好后的啤酒取150克备用，经过实践，也就差不多只有150克了。
3.黄油先从冰箱拿出来软化。
4.啤酒晾凉后，把原料除黄油外都放入面包机。
5.揉面20分钟后，放入软化的黄油。
6.再揉20分钟。
7.发酵到2倍大。
8.排气后，分割成3份，揉圆松驰15分钟。
9.取一份面团整形。
10.从上至下卷起来。
11.收口朝下，放进吐司盒里。
12.二次发酵，至8-9分满，表面刷鸡蛋液，入烤箱烘焙。
小窍门&温馨提示
1、其实用什么啤酒都可以的，但为了跟原作者保持一致，我还是用了黑啤酒。
2、450克吐司模，烤箱下层，180度，30分钟，根据自己的烤箱适当调节温度。
TAGS：
糕点 烘焙 其他菜系 黄油
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