主料:
大虾适量，
年糕适量，
五花肉适量
辅料:
大葱适量，
干辣椒适量，
生抽适量，
姜适量，
蒜适量，
花椒适量，
盐适量麻辣大虾的做法步骤
1.五花肉切丁。
2.大葱，姜，蒜备好。
3.年糕在水中煮软，待其凉后把年糕分开。
4.虾从背上剪开（有虾线的去虾线）滤干水份。
5.少油润锅烧到锅中冒大烟倒入虾，马上盖上锅盖（千万别伤到手），全程都是保持大火，焖20秒左右打开盖子翻动虾，继续焖到表面起白色装虾全部变色即可，倒出在盘子里平铺。
6.小火放入五花肉丁翻炒出油。
7.下大葱、姜、蒜、干花椒、干辣椒翻炒出香。
8.下年糕、盐、鸡精。
9.翻炒2分钟左右。
10.放入虾、生抽。
11.继续翻炒出香即可出锅（若怕干辣椒糊掉，可放年糕时再下干辣椒段）。
小窍门&温馨提示
年糕放在里面味道特别棒，不过外面买回来的年糕，要先煮一下，放凉之后散开滤水再翻炒味道就会很软糯，直接翻炒的年糕没法吃啊。外面饭店很多干锅虾里的年糕都是先过油，再翻炒的。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 大虾
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