主料:
瘦肉，
150克新鲜去皮豌豆，100克红薯淀粉适量
辅料:
盐，
二匙，
辣椒粉，
一匙，
料酒适量，
老抽酱油适量豌豆肉片汤的做法步骤
1.剥好的嫩豌豆过水清洗一下，瘦肉切拨片。
2.大碗中放红薯淀粉，老抽酱油，料酒抓匀。
3.锅中放油烧热，豌豆倒进去稍微炒一下。
4.加足量的水，烧开一分钟。
5.下入肉片拨散。
6.大火煮沸。
7.加入适量盐，吃辣的放点辣椒，煮沸三分钟左右即可出锅。
8.出锅，放一点葱花。
小窍门&温馨提示
这道菜最好是选择红薯淀粉。我试过用玉米淀粉小麦淀粉之类的做着道汤，肉片的口感总是没有红薯粉芡出来的肉这么鲜嫩。
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汤类 瘦肉
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