主料:
猪里脊，
300克，
胡萝卜，
50克，
芹菜，
50克
辅料:
油适量，
盐，
2克，
淀粉适量，
料酒，
5克，
番茄沙司，
30克，
白糖，
10克，
胡椒粉，
1克锅包肉的做法步骤
1.主
辅料
： 猪里脊肉、胡萝卜、芹菜。
2.先把配料切丝备用。
3. 再把猪里脊切片。
4. 把肉片加少许盐、胡椒粉、料酒，抓匀后腌渍5分钟。
5. 放入淀粉和少许水，翻拌均匀，挂淀粉糊。
6.锅烧5成热油，放入肉片炸制。
7. 炸制到肉片定型，捞出。
8. 把油温提高到7成热，放入肉片复炸一次，炸制到外表发硬，捞出备用。
9. 锅留底油，放入番茄沙司、少许水、白糖，小火熬制到芡汁粘稠。
10.放入备用的肉片。
11. 放入配料胡萝卜丝、芹菜丝。
12. 快速翻炒均匀，即可关火。
13. 出锅装盘，即可上桌品味。
小窍门&温馨提示
1、炸制肉片，第一次炸制到定型就可以，第二次炸制到外焦里嫩。
2、腌渍底味时盐和胡椒粉要少一些。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪里脊
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