主料:
糯米粉适量
辅料:
红糖片，
（或红糖粉）适量，
白砂糖适量，
姜适量姜汁红糖年糕的做法步骤
1.放糖，姜片，煮成糖水，煮到糖片融化了就关火等凉。红糖和砂糖比例3：1，甜味按自己喜好来加量
2.用沙布把姜隔出来，在把好红糖水一点点倒入粉中边拌边加，要慢慢加不能太稀难成型，把粉和糖水拌均，拌成一个团状，然后取一小份出来。
3.取一小份生粉出来压扁，放入水中煮熟
4.把煮好小份熟粉，撕开几块混入大生粉一起揉，生熟粉合成
5.生熟粉合成要揉均匀成一个团状，一开始不好揉，稍微要耐心点混合揉。
6.在盘内铺锡纸或油纸在里面在涂点油，因做好后很粘的,最后把揉混合团状放入，压平整些。
7.倒水进高压锅放个铁架，生糕放在架上，隔水蒸35分钟。用高压锅做比较快，如果用普通蒸锅蒸时间约一小时左右。
8.蒸好后待凉放进冰箱平冷层定型，隔一夜，第二天才从盘里取出来把纸撕掉。
9.做好的糕切片，粘点全蛋液，小火煎下，味道会爽口，吃起不腻
小窍门&温馨提示
糕盘可以用蛋糕盘或不锈钢面粉筛,无论什么盘都要铺锡纸或油纸，易取型好看些。
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