主料:
鸡蛋，
2个，
细砂糖，
40克，
蜂蜜，
10克，
低筋粉，
80克，
色拉油，
15克
辅料:
黑巧克力，
160克，
淡奶油，
140克，
吉利丁片，
10克，
细砂糖，
1勺巧克力慕斯杯蛋糕的做法步骤
1.称量好各种材料，准备工具，预热烤箱170度10分钟
2.将融化的黄油（分量外）用毛刷涂满堡尔美克模具内部，这样更容易脱模
3.鸡蛋加细砂糖、蜂蜜放入打蛋盆中
4.用电动打蛋器打发
5.打发到纹路清晰，提起打蛋器，不会轻易滴落，且滴落的花纹缓慢融合的程度
6.筛入低筋粉
7.以十字从底部翻拌，拌匀至没有干粉即可
8.沿盆边倒入色拉油，拌匀
9.倒入堡尔美克模具中，七八分满即可
10.10. 入烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟左右
11.11. 从烤箱中取出，趁热从各个方向轻轻震动堡尔美克模具，试着用手稍稍转动做好的蛋糕
12.12. 倒扣脱模，模具里非常干净，蛋糕边缘整齐完好，放在晾网上晾凉
13.13. 同时，将70克黑巧克力隔水小火融化，离火，加少许淡奶油调匀（也可不加）
14.浇在蛋糕外壁上
15.剩余的黑巧克力（尚有余温），加剩余的淡奶油，用少许水融化的吉利丁片和细砂糖，搅匀至吉利丁完全融化成慕斯液
16.16. 倒入杯子中，八分满左右
17.用少许淡奶油或酸奶，装入剪口裱花袋，在表面画出拉花效果后，如冰箱冷藏2小时或急冻半小时
18.至慕斯完全凝固，取出，安上用巧克力做的“杯子手柄”即可
小窍门&温馨提示
1. 想要杯子表面光滑，可重复淋面一次
2. 烤好的蛋糕倒转过来后，可将底部鼓起的部分稍削平一些
3. 糖量可酌情增加。因为是给孩子吃的，所以慕斯液减糖了，从外层到内层，是甜度递减的。
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烘焙 儿童 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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