主料:
杏鲍菇，
500g，
猪肉条，
150g青葱叶，1扎糯米粉，
200g，
粘米粉，
150g，
玉米淀粉，
30g
辅料:
盐，
1匙，
黑胡椒粉适量客家包馅糯米粄的做法步骤
1.青葱叶洗净，切成葱花
2.猪肉条切丁（可以换成猪肉沫）
3.杏鲍菇洗净，切丝
4.锅中倒入适量油，下入葱花、猪肉条丁炒香
5.在倒入杏鲍菇丝，继续翻炒
6.撒入盐
7.再撒入黑胡椒粉
8.翻炒片刻，直至所有材料炒熟，盛出放凉。
9.把糯米粉、粘米粉倒入大碗中
10.逐点倒入热水，边用筷子搅拌
11.把粉团揉好，期间黏手的话可以加入少许玉米淀粉。
12.把烘培纸剪成小片，用于垫在底下。
13.揪一小撮粉团，用手捏平，包入馅料，捏好封口，放在烘焙纸上。
14.隔水蒸，水烧开后蒸20分钟即可。
小窍门&温馨提示
杏鲍菇容易出水，炒馅的时候不要加水。馅要炒至水份收干，不然不好包。
粉皮如果全是糯米粉的话太黏了，所以我加了粘米粉跟少许玉米淀粉。
TAGS：
主食 粤菜 杏鲍菇
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