主料:
淡奶油，
300g，
纯牛奶，
75g，
蛋黄，
3个，
白糖，
70g
辅料:
盐，
0.5g，
天然香草精，
1g，
火龙果，
10g免搅打香草冰淇淋的做法步骤
1.3个蛋黄+70g白砂糖搅拌至乳化备用
2.牛奶煮至微沸关火
3.一边搅拌蛋黄糊趁热将牛奶一点点加入，一定要边搅拌边加以免变成蛋花汤了
4.将蛋黄奶液倒回锅中，用小火一边煮一边搅拌，直到蛋奶糊有点挂浆，肉眼看蛋奶糊有点浓稠状即可，放在一旁晾凉备用
5.淡奶油加香草精打至8-9成发备用
6.加入蛋黄奶液跟淡奶油混合均匀
7.10g火龙果放入料理机搅拌
8.将火龙果糊加一点冰淇淋糊拌匀再倒到冰淇淋糊里 稍微搅拌一下 千万不要过度搅拌那就没有大理石花纹了
9.装入模具内 用筷子画圈做出大理石纹，放入冰箱冷冻一夜即可
10.完成
11.完成
12.完成
小窍门&温馨提示
1、 冰箱冷冻取出如果太硬可以放室温软化一下再用勺子挖取
2、 你也可以加入自己喜欢的果干 比如蔓越莓、葡萄干等等
3、 冰淇淋冷冻甜度会降低所以方子里加了70g的糖 不会很甜的
4、 奶油不要打发过度会水油分离的
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