主料:
中筋粉，
125克，
白砂糖，
10克，
盐，
1小撮，
泡打粉，
5克，
黄油，
40克，
牛奶，
56克，
蔓越莓干，
25克
辅料:
蛋液适量蔓越莓英国茶饼的做法步骤
1.用料
2.将面粉，泡打粉，黄油倒入大碗，用切面刀混合
3.倒在案台上，抓搓成粗粉状
4.中间刨坑，放入盐，糖，牛奶
5.用切面刀从内侧开始混合
6.继续用切面刀切割混合
7.加入蔓越莓干，用切面刀混合均匀
8.整理成方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30-60分钟
9.取出，擀成厚约2厘米的方形
10.用口径约6厘米的杯子切割成圆片
11.取出
12.表面刷蛋液，
13.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约15分钟左右
14.表面金黄，出炉
小窍门&温馨提示
整个过程切勿用手揉面，以防面粉起筋，影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢，擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 儿童 饼干 下午茶 快餐 其他菜系 中筋粉
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