主料:
大虾，
450克，
甜椒，
1个，
西红柿，
1个，
大蒜，
6瓣，
姜，
1片，
盐，
2克，
黑胡椒碎，
1小撮，
细砂糖，
15克，
洋葱，
50克
辅料:
淀粉，
少许，
油适量秘制烧大虾的做法步骤
1.用料：大虾450克，甜椒1个，西红柿1个，大蒜6瓣，姜1片，盐2克，黑胡椒碎1小撮，细砂糖15克，洋葱50克，淀粉少许，油适量
2.将虾洗净，从虾头沿背部中线剪开，
3.挑出虾线，
4.用刀将虾肉从背部中线切开，不要切断。
5.掰开，在虾肉上划上几刀。
6.撒少许淀粉。放置15分钟。
7.将所有的配料切碎，
8.放入料理机中加盐，黑胡椒，糖，搅打成酱汁，备用。
9.锅中倒油，烧热，
10.放入虾，炸到虾肉变白，
11.出锅备用。
12.锅中留少许底油，烧热，倒入酱汁，
13.翻炒至汤汁浓稠，
14.放入炸好的虾，
15.慢慢翻炒，使虾身裹满酱汁，
16.出锅装盘。
小窍门&温馨提示
用甜椒制作的酱汁不辣，喜欢辣味的，可以用辣味的红椒代替。
盐的用量可以根据自己扣酌情增减。
TAGS：
热菜 中式宴请 大虾
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