主料:
五花肉，
500克，
荷叶，
1张，
香茹，
3个
辅料:
大米粉，125克（炒过的）姜丝适量，
葱丝适量
配料:
甜面酱，
15克，
酱油，
12克豆腐乳汁，10克五香粉，
1克，
白糖，
15克荷叶蒸肉的做法步骤
1.将猪五花肉刮洗干净，切成约5 厘米长、3 厘米宽、0.3 厘米的片，放入盆内，加入酱油、甜面酱、白糖、豆腐乳汁、姜葱丝、五香粉拌匀，浸渍约20 分钟。
2.入味后再放入大米粉拌匀，使米粉均匀地沾在肉片上。
3.将荷叶用清水洗净，放入沸水内烫一下。
4.每片肉片夹入香茹3、4片，放在荷叶上包成长方形，包完后逐一摆在蒸碗内。
5.高压锅蒸约30 分钟取出，翻扣在盘中即成。
小窍门&温馨提示
1、旺火气足，一次蒸熟。
2、米粉制法：将大米、花椒放入炒锅内。在小火上炒成黄色，磨成细粉。
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