主料:
荠菜适量，
猪肉馅，
400克，
面粉，
900克
辅料:
盐，
6克，
蚝油，
小半匙，
食用油，
2匙，
生抽，
1匙，
花椒粉适量，
水适量，
姜末适量荠菜饺子的做法步骤
1.将面粉放入盆里，加盐和水揉成稍硬面团，盖湿布或盖子饧发半小时。
2.将肉馅放盆里加生抽、姜末、少量食用油和花椒粉顺方向搅拌均匀。荠菜焯水，挤干水分后切碎，加入调好的肉馅，再加油和盐搅拌均匀。
3.将饧好的面团揉成长条，切成剂子。
4.将剂子擀成中间厚边沿薄的饺子皮。
5.将适量的肉馅包在饺子皮里，捏好收口。饺子就做好了。
小窍门&温馨提示
1.面粉里可以将盐换成一个鸡蛋也行。
2.花椒粉可以不加，依各人口味。个人觉得加了会香一些。
3.饺子面要揉的硬一点，水不要一次加完，看面粉吸水量决定多少。
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主食 家常菜 荠菜
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