主料:
猪里脊肉，
300g，
黑木耳适量，
茭白适量，
姜适量，
蒜适量，
葱适量，
淀粉适量，
青椒适量，
剁椒适量
辅料:
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
白糖适量，
植物油适量，
醋适量鱼香肉丝的做法步骤
1.黑木耳预先用温水泡发后洗净。
2.猪里脊切丝放入碗中，调入少许盐、料酒、水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。黑木耳、茭白、青椒切丝。
3.姜、蒜、葱切末。
4.将葱末放入碗中，调入生抽，醋，料酒，糖，盐，蚝油，水淀粉和清水搅拌均匀备用。
5.烧热锅后倒入油。
6.待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色。
7.用铲子将肉铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
8.倒入茭白丝、青椒丝和木耳丝，翻炒2分钟。
9.倒入调好的汁，上下翻炒约30秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。
10.出锅。
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