主料:
黄油，
75克，
鸡蛋，
50克，
低筋面粉，
197克，
白糖，
40克
辅料:
盐，
0.5克，
黑芝麻，
2克蛋黄液，少许黑芝麻小麻花的做法步骤
1.原料：黄油、鸡蛋、低筋面粉、白糖（或者糖粉）、盐。
2.黄油室温软化。
3.加入盐。
4.加入白糖，用手动打蛋器，将白糖与黄油搅打均匀，黄油微打发的状态。
5.将鸡蛋的蛋液分多次加入黄油糊中，每一次都要混合完全后再加下一次。
6.将低筋面粉过筛，倒入黄油糊中，用手抓拌均匀。
7.揉成面团，静置5至10分钟。
8.将面团分成15克1个的小面团（为防止风干，要盖上保鲜膜或一块干净的布）。
9.取出一个小面团，搓成长条。
10.再扭成麻花的样子。
11.做好的麻花坯，放入烤盘中。
12.刷蛋黄液，撒上黑芝麻。
13.烤箱预热上火180度，下火160度，预热完成，将烤盘放入烤箱，烤制26分钟，上色金黄色即可取出晾凉。
14.好吃的烤黑芝麻小麻花做好啦。
小窍门&温馨提示
1、 黄油要室温软化后再用。
2、 搓麻花的时候要用耐心哦，用两只手掌来回在桌面上搓，不要用手指搓，否则很容易断开而且还粗细不匀。
3、 烤箱的温度要根据自家的烤箱特性来设定，我用的是ACA北美烤箱。
4、 鸡蛋液要分多次加入并搅拌，这样不会出现油水分离的状态。
5、 如果有糖粉，可以等量的换成糖粉，更容易融化。
6、 我用的是学厨的11寸不粘方烤盘。
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烘焙 下午茶 其他菜系 黄油
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