主料:
香椿，
1小把，
鸡蛋，
2个
辅料:
盐适量香椿摊鸡蛋的做法步骤
1.新摘下来的香椿用清水洗净。
2.放入开水中焯一下，变色即可。
3.鸡蛋打散加入切成小丁的香椿，加少许盐，搅拌均匀。
4.油热后把蛋液放入，翻炒，出锅装盘。
小窍门&温馨提示
新鲜的香椿需要焯水，香椿含有较多的硝酸盐和亚硝酸盐，焯水后将会去除三分之二以上的硝酸盐和亚硝酸盐，焯过水的香椿香味依然很浓，焯水并不影响香味。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 香椿
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