主料:
老南瓜，
100G，
红薯粉，
150G青菜心适量蒜苗适量，
大蒜适量，
生姜适量，
小米椒适量
辅料:
油适量，
盐适量，
酱油适量，
蚝油适量，
十三香适量红烧南瓜丸子的做法步骤
1.老南瓜去皮去籽
2.切成1.5CM厚的块
3.放在碗里，入蒸锅蒸，大概15-20分钟
4.用筷子一扎就透就好了
5.用勺子碾压成泥
6.红薯粉有筛子最好过筛，分多次加入，每次加入的时候搅拌均匀，再筛入下一次粉，
7.搅不动的时候用手揉，面团要不做馒头的那种程度软些，红薯粉煮了会变硬，面团太干，丸子就太硬了，不好吃。
8.揉成光滑细腻的面团
9.面揉好后搓丸子，丸子有点沾手不太好搓，赶时间的分成小团小团的就行。有兴趣的可以做造型。
10.
辅料
青菜切小条，蒜苗请小段，蒜 生姜 小米椒切碎，喜欢辣的小米椒加量。
11.切菜之前烧一锅水，水开后下丸子，丸子浮起来后再煮三四分钟，丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
12.锅里热油爆香 蒜 姜 小米椒 倒入丸子翻炒。
13.翻炒均匀下小青菜
14.稍后加入 适量盐 十三香 酱油 耗油 开水 焖一下就可以出锅了
15.撒上些蒜苗，起装饰作用，也增香。
小窍门&温馨提示
丸子大小不同时间不同，做的时候留意统一大小，出锅前最好夹开看看中间是否熟透。确定熟透后，捞出沥干水分备用。
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热菜 家常菜 老人 秋季食谱 午餐 晚餐 老南瓜
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