主料:
白菜花，约300克牛肉，
约75克
辅料:
蒜蓉，
1撮，
姜丝，
1撮腌肉调料
生抽，
1大匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
料酒，
1/2大匙，
小苏打，
1/4小匙，
淀粉，
1小匙，
清水适量炒菜调料
精盐，
1/3小匙，
胡椒粉，
1/4小匙，
白糖，
1/4小匙，
料酒，
1/2大匙牛肉炒白菜花 的做法步骤
1.牛肉切片，放生抽1大匙，胡椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙抓至起粘性，如果太干，可加清水1大匙，抓匀后加淀粉1小匙，再抓匀，可放些菜油或生油抓匀后来保持肉的水分，放入密实盒或袋，放冰箱一夜，让肉能充分吸收调料。
2.菜花摘成象拇指大的小朵，用中火把菜花煸到断生，盛起备用。
3.滑炒牛肉至八至九成熟，盛起。
4.起锅大火，锅热加油，再倒入姜丝和蒜茸，爆香。
5.倒入菜花，点放精盐1/3小匙、白糖1/4小匙和胡椒粉1/4小匙，兜匀。
6.加牛肉入锅，锅边淋入料酒约1/2大匙，兜匀即可出锅。
小窍门&温馨提示
不建议把菜花焯水，干煸会保持原味。
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 牛肉
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