主料:
豌豆粉丝适量肉末适量
辅料:
郫县豆瓣，
1勺，
老抽，
1勺，
花椒粉，
1小勺，
姜适量，
蒜末适量，
葱花适量，
高汤适量蚂蚁上树的做法步骤
1.材料：豌豆粉丝、肉末
调味：郫县豆瓣1勺、姜 、 蒜末 、葱花 、高汤（浓汤宝代替、花椒1小把 、干辣椒（切
段） 老抽1勺、花椒粉一小勺
2.将猪肉、姜、蒜切末；香葱取叶子切碎；干辣椒切段；浓汤宝半块加热水化开。
3.豌豆粉丝用凉水泡软，沥干水分备用。（豌豆粉丝口感好，凉水泡软是为炒至时不粘连）
4.锅置火上加少许油，放入花椒、辣椒、蒜末、姜末爆出香味。
5.然后放入肉末炒散至变色。
6.将肉末其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合。
7.再倒入高汤。
8.放入泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干。
9.最后调入老抽撒入花椒粉、葱花炒匀即可。
10.特点：色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，别有风味。
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热菜 老人 东北菜 夏季食谱 午餐 名菜 肉末
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