主料:
苦瓜，
250g，
花椒，
数粒，
干红辣椒，
3个，
葱末，
少许，
姜丝，
少许，
食用油适量
辅料:
猪瘦肉，
150g，
生抽，
1勺，
料酒，
1勺，
味精，
少许，
淀粉，
少许，
盐，
少许肉丝苦瓜的做法步骤
1.猪肉切丝
2.肉丝加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀，腌制15分钟
3.苦瓜洗净切开，去掉瓤和籽。斜刀切片
4.锅中加水烧开，加少许盐和油，放入苦瓜焯烫一下马上捞出
5.过一下冷水，捞出攥去水分
6.炒锅烧热，放入几粒花椒爆香，然后下入姜丝 葱末 干红辣椒段爆香，将肉丝放入，稍炒一下肉丝变白
7.倒入1勺生抽，翻炒入味，加少许盐调味
8.最后放攥干水分的苦瓜翻炒均匀即可
9.炒好的肉丝苦瓜
10.香辣下饭
小窍门&温馨提示
焯烫的苦瓜，过一下冷水会更漂亮，炒时把水攥干再炒避免出汤。
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