主料:
鸡，
1只，
葱，
3克，
花椒粉，
1茶勺，
料酒，
1茶勺，
八角，
1个，
植物油，
2汤勺，
盐，
2茶勺
辅料:
粉条，
150克，
姜，
2克，
生抽，
1茶勺，
白糖，
1茶勺，
香叶，
2片，
水适量，
花椒粒适量鸡肉炖粉条的做法步骤
1.锅中水烧热，下入鸡块炒掉血水
2.捞出用清水清洗干净控去水分
3.葱、姜切好备用，八角、香叶、花椒粒备用
4.粉条用水泡上备用，觉得粉条不多，后来又加了些宽粉条
5.锅中油烧热，放入白糖小火炒糖色，炒至白糖变色起泡泡
6.迅速下入鸡块大火爆炒
7.同时放入生抽、料酒、五香粉、葱、姜、八角、香叶
8.炒好后，移入高压锅内，添水加盐，焖上，高压锅喷气时开始计时，焖20分钟
9.20分钟后打开盖子加入粉条，再焖3分钟
10.盛出
小窍门&温馨提示
鸡肉块要控干水下锅爆炒，糖色不要炒过头。
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