主料:
蛋黄，
3个，
面粉，
24克
辅料:
细砂糖，
10克蛋黄小饼的做法步骤
1.准备好所需要的材料。
2.用分蛋器分离出蛋黄。
3.把盆子斜起来，让打蛋器尽量多的接触到蛋黄，打发蛋黄，打至蛋黄颜色发白成浓稠状，大约需要打5-6分钟。
4.过筛入面粉，加入细砂糖，面粉一定要过筛，这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。
5.搅拌均匀，一定要轻轻的搅拌，下下翻动着搅，不要使劲画圈圈搅。
6.用圆型小口的裱花嘴，蛋糊装入裱花袋，如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以，把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。
7.在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干，刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙，不要紧，过一会儿就变的光滑了。
8.烤箱150预热2钟，放入烤箱中层上下火150度，烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟，烤的时候一定要注意。
9.烤好凉凉后立马密封保存，防止回潮变软。
小窍门&温馨提示
1、假如你家的微波炉有烘焙功能，不防可以试试，我想应该也是可以的吧，这款小饼干，本来也是低温烘焙成的。
2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味，如果想减少糖的用量也是可以的，建议不要减少。
3、面粉就用的家里的普通面粉，有低精面粉的用低精面粉更好。
4、蛋黄的打发程度，直接关系到小饼干的蓬松，一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。
5、这个量刚好可以烤两烤盘。
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