主料:
猪蹄，
1000g
辅料:
八角适量，
砂糖适量，
料酒适量，
玉米油适量，
桂皮适量，
辣椒干，
2个，
生姜适量，
盐适量，
鸡精适量，
葱花适量红烧猪蹄的做法步骤
1.准备好桂皮，八角，辣椒干和生姜
2.不粘锅里放少许玉米油，温热时加入一大勺砂糖
3.小火慢熬，并用筷子不停地搅动。随着时间的推移，砂糖开始熔化并稍有变色
4.颜色继续加深
5.至糖色起泡并浮起时，熬糖色的步骤就结束了
6.例入焯过水的猪蹄，并快速翻动，使每块猪蹄都裹上糖色。瞧，每一块都红亮红亮的了
7.烹入料酒，并放进八角，桂皮，辣椒干和生姜
8.料酒烧干时猪蹄的颜色已非常漂亮了???
9.最后加入没过猪蹄的水，加入盐，鸡精调味，盖盖焖煮45分钟。喜欢软烂些的朋友也可倒进高压锅压制25分钟左右。
10.撒上葱花，出锅装盘。
11.最爱吃猪脚皮，Q弹爽滑，满口的胶原蛋白一一好吃长不胖哦！
12.真的好吃长不胖???
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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