主料:
鲜肋排适量
辅料:
料酒，
1大勺，
酱油，
2大勺，
白糖，
3大勺，
醋，
4大勺，
清水，
5大勺，
八角适量，
姜片适量，
盐，
一小匙糖醋排骨的做法步骤
1.将提前购买，保存于FoodSaver真空保鲜盒中的小排取出，我们可以看到，肉质依旧保持得很鲜美。
2.将买回来的小排泡水2小时去血水后，进一步加工成4-5厘米的小块，清理干净，吃糖醋排骨还是块小了才入味。然后放进沸水锅中，待煮到又白色漂浮物事，过滤，沥干。
3.取一个大碗，按照1：2：3：4：5的比例，分别将料酒、酱油、白糖、醋、清水混合，其中酱油可以选择一勺生抽，一勺老抽。生抽用于调味，老抽用于调色。
4.将小排倒入热油的锅中，进行煎炒，要注意使用中火，防止火力太猛导致排骨烧焦。
5.当排骨被煎炒至炒糖色，这个时候我们可以开始加入第二步调好的酱料，并且加入几颗八角，以及一小勺盐。
6.调节小火，进行收汁，过程中要注意时不时的翻搅，避免糊底以及着色不均匀
7.当收汁进行到快要结束的时候，开大火，快速收汁盛出。
8.将排骨盛出，为了颜值好看，可以撒上芝麻。
小窍门&温馨提示
当你没有空一大早去超市买小排的时候，也可以选择前一天晚上去够买，而且完全不用担心小排会变得不新鲜。使用FoodSaver真空保鲜盒，可以完全保证新鲜度，保持肉质原始的口感。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 鲜肋排
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