煎饼原料
面粉，
约150克绿豆面，约100克盐，
2克，
清水适量馅料
韭菜，
1把，
鸡蛋，
3个，
盐适量，
植物油适量韭菜绿豆煎饼盒子的做法步骤
1.面粉、绿豆粉、盐放到一起，混匀
2.加水调成稀面糊，稠度和那种比较稀的酸奶差不多，静置10分钟左右，这样面糊更细腻
3.鸡蛋炒熟铲碎，放凉备用
4.韭菜洗净，控水，切碎
5.韭菜末里加油拌一拌，防止后面加盐时出水
6.加入鸡蛋碎
7.加盐拌匀即可
8.取平底锅，我用的煎饼鏊子，这个面积大，便于摊开。在煎饼鏊子上刷薄薄一层油，舀入一勺面糊
9.用刮板刮来刮平，我缺少练习，这个刮的不圆
10.待煎饼糊变色，边缘翘起时，用铲子铲起翻面，稍微煎一下几秒钟即可
11.煎好的煎饼一张张摞起来
12.在煎饼中间放上韭菜鸡蛋馅
13.由下往上折，再左右往中间折(这步没拍)
14.再往上折一下，一个煎饼就做好了
15.锅里刷油，烧热，放入煎饼，中小火煎
16.当两面煎至金黄，里面的韭菜也就熟了。
17.成品
18.表皮酥脆，馅鲜美，好吃。
TAGS：
主食 家常菜 面粉
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