主料:
带鱼，
400克，
腐竹，
200克
辅料:
老抽，
3克，
生抽，
10克，
白糖，
4克，
米醋，
8克，
黄酒，
8克，
葱，
2.5克，
姜，
2.5克，
蒜，
2.5克，
盐，
1小勺，
胡椒粉，
1克带鱼烧腐竹的做法步骤
1.腐竹提前泡好
2.切好备用
3.带鱼收拾干净
4.锅先用姜涂抹一下，防止粘鱼。
5.锅里加适量的油，高温加鱼煎
6.定型后翻面煎成金黄
7.准备葱姜蒜
8.鱼高温的时候，先加白糖，顺锅边烹黄酒和醋，去腥处理，然后加葱姜蒜，胡椒粉，生抽和老抽
9.加适量清水
10.水开后，加腐竹
11.盖锅，大火烧一会
12.大火收汁即成
13.装盘，撒葱花
小窍门&温馨提示
腐竹不要加太早
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家常菜 私房菜 老人 夏季食谱 宴客菜 晚餐 带鱼
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