主料:
小黄鱼，
6条海苔碎适量葱段适量，
姜片适量
辅料:
料酒适量，
盐适量，
面粉，
300克，
生粉，
120克，
泡打粉，
10克，
清油，
15克，
椒盐适量，
胡椒粉适量苔条黄鱼的做法步骤
1.小黄鱼处理干净，海苔烤干粉碎，备面粉 淀粉 泡打粉 葱段姜片。
2.小黄鱼用 盐 胡椒粉 料酒 葱段姜片腌制几分钟。
3.面粉 淀粉 泡打粉混合，倒入清水调成面糊（调成用筷子能拉成一条直线），再倒入清油至油糊混合，放海苔碎。
4.继续搅匀成脆炸糊
5.小黄鱼挂糊
6.净锅入油烧至四成热，挂糊的小黄鱼入锅小火浸炸约30秒至外层变浅黄、结壳。捞出控油，将油温升至六成热，下鱼条复炸10秒，至色泽变深，并透出苔条的墨绿色，捞出控油。
7.装盘，撒胡椒盐即成。
小窍门&温馨提示
腌鱼时盐要少放，鱼炸好时要撒椒盐。
调糊时轻轻搅匀即可，不必顺同一方向长时间搅拌上劲，否则炸制时不易成型，影响口感。
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热菜 中式宴请 小黄鱼
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