主料:
四季豆，
1/2磅，
豆干，
2块，
芹菜，
1/2磅
辅料:
海鲜酱，
1/2汤匙，
豆豉酱，
1/2汤匙，
盐，
1/2茶匙，
糖，
1/2茶匙，
料酒，
1汤匙，
玉米淀粉，
1/2汤匙 酱爆豆干蔬菜粒的做法步骤
1.将芹菜、四季豆、豆干改刀成粒如色子般大小，再将四季豆焯水，滤水；
2.锅放少许油，把豆干煸成金黄色，盛起备用；
3.起锅，升中小火，放入海鲜酱和豆豉酱，将酱料划开，爆香；
4.倒入豆干、四季豆和芹菜粒，兜几下，试试味，如果不够咸放1/2茶匙盐，再放糖1/2茶匙，兜均匀，灒入料酒1汤匙，倒入用玉米淀粉1/2汤匙和1/4杯水勾兑好的水淀粉，翻均匀即可。
小窍门&温馨提示
本品为全斋，味道比较清寡，所以用了海鲜酱来提味，炒菜时最好入少许糖来提鲜。
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