主料:
排骨，
大约400克，
芋头，
半个
辅料:
生抽，
一匙羹，
蚝油，
半匙羹，
盐，
少许，
白胡椒粉，
少许，
料酒，
半匙羹，
香油，
几滴，
淀粉，
大约3克，
豆豉，
大约5克，
葱花，
少许芋头蒸排骨的做法步骤
1.新鲜排骨斩件洗净沥掉水分。
2.放入少许盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、料酒。
3.淀粉、豆豉和几滴香油。
4.戴上一次性手套来回抓匀备用。
5.荔浦芋头半个。（我是头天做芋圆剩的半个）
6.切成小块。
7.加入蚝油和少许生抽，搅拌一下。
8.把搅匀的芋头铺在盘子底部。
9.把腌制片刻的排骨码在芋头上，撒上豆豉和小米椒。
10.放入蒸锅里，盖上盖子，大火蒸四十分钟。（锅里的水一次加够）
11.蒸好的排骨，取出，撒上葱花。
小窍门&温馨提示
1没有芋头的可以放其他的或者不放。（我是在网上买的芋头）
2豆豉、生抽、蚝油都有咸味，不需要调入太多盐。
3豆豉我在网上买的广东阳江豆豉，因为四川豆豉比较潮湿做出来的菜品感觉成色太黑。
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热菜 家常菜 秋季食谱 冬季食谱 排骨
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