主料:
高筋面粉，
300克，
细砂糖，
40克，
无盐黄油，
50克，
盐，
4克，
鸡蛋，
80克，
牛奶，
110克，
酵母，
6克，
蔓越莓干适量蔓越莓辫子面包的做法步骤
1.将除黄油以外的所有材料按照先液体后粉末的顺序放入面包机中，启动面包机和面功能30分钟；离和面结束前的10分钟加入黄油，直至和面结束，启动面包机发酵功能90分钟，这是初次发酵好的面团；
2.将发酵好的面团取出排气；
3.揉成6个光滑并大小一致的面团；
4.盖上拧干水的湿毛巾，中间发酵15分钟；
5.再次按压排气后，依次搓成6根细长条；
6.三根一组，辫成小辫，依次做完两组；
7.再放在铺有烘焙纸的烤盘上，放进烤箱二次发酵（温度38度，湿度80%）；发酵方法参考：http://m.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/blog/534619/#0-qzone-1-60443-d020d2d2a4e8d1a374a433f596ad1440
8.取出2次发酵好的面团，用软毛刷均匀的刷上蛋液，点缀上蔓越莓干，放进预热好的175度的烤箱中，中层，上下火，烤18分钟左右即可；
小窍门&温馨提示
面包烤好后取出放凉，装进保鲜袋，扎紧口，第二日的早餐就省事了。
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烘焙 面包 其他菜系 高筋面粉
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