主料:
猪蹄，
500克，
花生，
200克，
姜，
1块，
八角，
2个，
桂皮，
2片，
干辣椒，
几个，
郫县豆瓣酱，
1勺
辅料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量花生焖猪蹄的做法步骤
1.花生米提前一小时在清水中泡浸
2.猪蹄500克斩块
3.将猪蹄放入锅中，加一勺料酒煮两分钟
4.焯过水的猪蹄冲去血沫，沥干水份备用
5.八角两个、桂皮一片、干辣椒几个切段、姜一块拍扁
6.锅内热油后加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，再加姜、八角、桂皮、干辣椒椒继续炒香
7.然后加入焯过水的猪蹄，加入两勺生抽、一勺老抽、翻炒上色
8.将炒好的猪蹄和泡浸好的花生米放入高压锅中，加适量清水上盖，煮至冒气后到转小火继压12分钟
9.待高压锅消气后开盖，转至炒锅中收一下汁
10.最后调入一点盐和鸡粉提味
11.成品图
小窍门&温馨提示
1、花生米要提前一小时泡浸在清水中，入锅前冲洗干净
2、豆瓣酱下锅后一定要小火才能炒出红油，烹饪过程中还加入生抽、老抽，所以最后只需加入少量的盐
3、花生猪蹄入高压锅压的时间约为12-15分钟即可，最后可以转入炒锅中收一下汁
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热菜 家常菜 夏季食谱 午餐 晚餐 猪蹄
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