主料:
猪瘦肉，
300，
猪肉皮，
400
辅料:
葱，
1小段，
姜，
1小块，
老抽，
2匙，
蚝油，
少许，
盐，
少许，
花椒，
8粒，
大料，
2颗琥皮肉冻的做法步骤
1.猪瘦肉切小块
2.瘦肉块和肉皮用水泡一个晚上i
3.泡好后用水煮5分钟 ，加70克料酒。
4.捞出刮去脂肪和猪毛
5.洗干净切成条，，瘦肉切小块
6.!汤锅加清水放入肉皮和瘦肉，放入葱段 姜块 大料花椒，开锅后转中小火熬炖。
7.熬出浓汤后捞出葱姜花椒大料
8.放入老抽，蚝油，盐继续煮，煮的汤翻泡沫关火闷上，
9.闷五分钟后倒入汤盆静置，或不冒热气后放冷冻室，冻结实后取出存入冷藏室
10.成品，，可跟据个人口味可蘸蒜泥或辣椒油吃
小窍门&温馨提示
浸泡可去除肉皮的腥味和瘦肉的血水，
TAGS：
凉菜 家常菜 猪瘦肉
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