主料:
五花肉，
1斤
辅料:
鹌鹑蛋，
32只，
土豆，
3个
配料:
八角，
2个，
桂皮，
1个，
香叶，
3个，
姜丝适量，
冰糖，
5块，
老抽适量，
料酒适量，
生抽适量鹌鹑蛋炖肉的做法步骤
1.鹌鹑蛋大概32只，洗净。
2.鹌鹑蛋放在锅内煮大概7分钟。
3.捞出煮熟的鹌鹑蛋放在冷水中浸5分钟后，去壳备用。
4.五花肉一块，洗净。
5.将肉切成方块，放进锅内开水煮开，煮的时候放料酒，八角，桂皮，香叶，姜丝。
6.煮好的肉捞出沥干水分备用。
7.锅内不用放油，烧热以后倒入沥干水分的五花肉煸炒出油。
8.煸炒出油的肉倒出多余的油，加几块冰糖熬化。
9.加2勺老抽，2勺生抽和1勺料酒继续翻炒。
10.锅内加2碗水大火烧开。
11.3只土豆去皮切滚刀块。
12.锅内烧开后加入土豆，大火烧。
13.烧开后加鹌鹑蛋。
14.加入鹌鹑蛋后大火烧开，中火慢炖到收汁。因为前面放了生抽和老抽，基本不用放盐。
15.尝尝吧。
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