主料:
草鱼适量
辅料:
猪里脊适量，
香菜适量
配料:
葱适量，
姜适量，
蒜适量，
盐适量，
白糖适量，
白酒适量，
胡椒粉适量湿淀粉适量醋适量，
食用油适量，
酱油适量，
大料适量红烧草鱼的做法步骤
1..将草鱼去内脏清洗干净，去掉腥线，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐和白酒稍腌制一会儿。
2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油。
3.碗中加入 酱油 醋 糖 盐 白酒调成汁。
4.准备好葱姜蒜 里脊切成丁。
5.锅中留底油爆香大料。
6.加入肉丁和葱姜蒜翻炒。
7.倒入调好的汁。
8.加入适量的开水。
9.把鱼放进锅里。
10.稍闷一会，把鱼铲出放在盘中 撒上香菜。
11.剩下的汤汁勾薄芡。
12.把芡汁倒在烧好的鱼身上即可。
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