主料:
鲫鱼，
4条
辅料:
陈醋，
3勺，
花椒适量，
大蒜，
1颗，
老抽，
0.5勺，
盐适量，
胡椒适量，
油适量红烧小鲫鱼的做法步骤
1.鱼让卖鱼滴大叔杀好，开肠破肚什么的都弄好。拿回来稍微再弄一下，去掉没弄干净的鱼鳞，洗干净即可。今天晚上赶时间，没在鱼肚子里抹盐，就吃原味的鱼好啦。鲫鱼的肉嫩，鲜。怎么吃都美味。
2.锅内倒油，应该是放姜的，可惜我在厨房翻遍了，没看到姜。只好用花椒代替了，放进花椒，大蒜，炸到变色。
3.一条一条的放鱼下锅。排成一排，好有爱。小火煎到鱼两面金黄。
4.煎黄翻面了的鱼。继续小火煎另外一面。
5.放盐、老抽、陈醋加适量清水。盖上锅盖煮呗，水差不多去了2/3时候，鱼完全入味，先用大火烧开后中大火炖，等汤汁浓稠时便好了。
小窍门&温馨提示
俗话说“大火鱼小火肉”，烧红烧鱼也是，在放水时一定要一次性加足了水，大火烧开后，用中大火炖，等汤汁浓稠时便好了；
防破皮；煎鱼的锅一定要洗净，并用生姜擦一遍，然后“热锅凉油”，用中火煎，才不会将鱼皮弄破，实在没把握的话可以在鱼下锅前在鱼身上拍上一层极薄的生粉；
做红烧鱼，一定要等煎至两面金黄，表面有一层薄薄的硬皮时方可出锅待烧
一定要多点耐心(⊙o⊙)哦，要不然就成了没皮的鱼了。
TAGS：
热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 晚餐 鲫鱼
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 煎金元宝饺子的做法,煎金元宝饺子怎么做,煎金元宝饺子怎么做,煎金元宝饺子怎么煎,做金元宝饺子,包饺子金元宝
下一篇： 韭菜盒子的做法,韭菜盒子怎么做,韭菜盒子面怎么做,韭菜盒子的面是怎么活的,韭菜盒子用发面好还是死面好,韭菜盒子的馅怎么调好吃窍门
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
