主料:
猪肉馅，
200克，
荸荠，
5个，
香菇，
4个，
小油菜，
50克
辅料:
食用油，
200克，
食用盐，
2勺，
葱适量，
香油，
1勺，
鸡精，
1/4勺，
酱油，
1勺，
蚝油，
1勺，
姜适量，
蒜末适量红烧狮子头的做法步骤
1.准备食材：猪肉馅，葱姜蒜末，小油菜，香菇，荸荠。
2.荸荠洗净后去皮切段切丁剁成碎末。
3.将猪肉馅同荸荠碎末掺和，加入葱姜蒜末，加入食盐，酱油、蚝油、香油、鸡精和淀粉。用筷子搅拌上劲。
4.锅中倒入200克的食用油，油温烧成六成开。
5.用双手将肉馅搓成一个大肉丸下入锅中。
6.炸制定型后捞出。
7.将香菇根茎用刀片出（便于香菇在煮制时能够断生）。
8.锅中留底油烧热后爆香葱姜蒜末。
9.下入小油菜和香菇煸炒，加入食盐、五香粉和鸡精提味。
10.倒入适量的清水煮开。
11.倒入肉丸进行炖煮5、6分钟即可。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪肉馅
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