主料:
鸡蛋，
8个，
低筋粉，
140克，
玉米油，
100克，
牛奶，
110克
辅料:
白糖，
100克，
柠檬汁，
少许古早味蛋糕的做法步骤
1.将牛奶、玉米油和20克白糖混合
2.小火加热至微沸，即可关火
3.筛入低筋粉
4.用手抽搅拌均匀，冷却备用
5.分蛋，将蛋白放进无油无水干净的盆里，蛋黄放进之前做好的面糊
6.将蛋黄糊用蛋抽搅拌均匀
7.蛋清加入少许柠檬汁，分3次加入80克白糖，打发至湿性发泡
8.将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀
9.将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆
10.翻拌均匀
11.将蛋糕糊倒入铺好油纸的深烤盘，用力震几下
12.将盛水的烤盘放入烤箱中下层，预热好烤箱，将深烤盘放在盛水的烤盘上，上火120度下火140度，烘烤70分钟
13.上色均匀即可出炉
14.将蛋糕脱模，放在烤网上，揭开四周油纸
15.冷却后即可切块享用
小窍门&温馨提示
1.这次用的鸡蛋去壳后每个60克，如果是较小的鸡蛋，需要用9个
2.根据各人口味调整糖量
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
4.模具：23x28厘米深烤盘
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