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紫薯米糕的做法,紫薯米糕怎么做,紫薯米糕的制作方法和过程,李子柒紫薯米糕,紫薯米糕热量,紫薯米糕最简单的做法

来源:好招商食品网 美食制作 柚子小吃货  |  2023-01-29
主料:
大米15克小米15克紫薯80克

辅料:
淀粉8克

紫薯米糕的做法步骤

1.食材准备好。

2.大米和小米提前泡半小时。

3.加入3倍米量的水,大火煮开后转小火,熬煮20分钟。

4.看下20分钟后啥样子的。就是看着软烂吃着也软烂~~~

5.煮粥期间将紫薯切丁,加点水打成紫薯泥汁。(这里我没有蒸,直接将紫薯打成了紫薯泥,反正后面还要煮。)

6.粥熬煮软烂后,加入紫薯,继续小火,一边煮一边搅拌,再煮个5-10分钟,煮到下面图片这种程度就可以了,可以滴落但不是成一条线滴落。

7.盛出来,放一旁冷却至常温。到这一步就可以结束了,冷却后凝固起来,拿出来切条就可开吃。想成品更平整接着看下面。

8.将淀粉加2勺水调成水淀粉。

9.加入粥里,搅拌均匀。碗中擦油,倒入,上锅蒸,水开后转中小火10分钟即可。

10.晾凉后切,切的时候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。偷懒的结果就是不平整,不平整啊越来越不平整。

11.带着点淡淡甜味,还能吃到小米的颗粒。

小窍门&温馨提示

做米糕的方式有很多,比如用面粉、杂粮粉发酵蒸。还有打发蛋白不发酵直接蒸。在公众号对话框回复:米糕,都能看得到。今天是将米煮成粥就成了米糕,这种方式是没有技术含量,也不需要特殊工具,所有人都可以~~~

营养师妈妈专注于宝宝营养餐。微信公众号“yzmmfood”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,让不再为宝宝吃啥而发愁。


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