主料:
肉馅，
200克，
糯米，
100克
辅料:
土豆，
25克，
芝士，
50克，
鸡蛋，
（取蛋清）1个，
葱适量紫苏叶子，15片姜适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
香油适量，
食用油适量，
鸡精适量珍珠丸子的做法步骤
1.材料：糯米100克，肉馅200克，土豆25克，芝士50克，鸡蛋（取蛋清）1个、葱、姜、食用油、香油、盐鸡精适量。
2.紫苏叶子15片，洗净备用。
3.糯米准备好，提前2-3小时浸泡，使其吸足水分，浸泡好的糯米放滤网滤掉水分。。
4.葱姜切碎末加入肉馅、和土豆沫，食用油、香油、盐、鸡精、稍许生抽调拌成肉馅，先加入蛋清顺一个方向搅拌，然后再分次加入水，每次都充分吸收后再加入下一次。
5.芝士切成丁备用。
6.取一匙肉馅中间包入芝士，封口团成丸子。
7.丸子放到糯米盘里表面滚满糯米，半成品就做好了
8.做好的半成品丸子的盘中。
9.放入蒸锅，开锅大火蒸10分钟，虚蒸3分钟。
10.蒸好的珍珠丸子。
11.另取一盘铺好紫苏叶子，蒸好的丸子夹到盘中，紫苏叶子也可以一起食用的。
12.成品，再以胡萝卜片和枸杞子装饰就更漂亮了，蒸好的丸子外糯内香，糯米吸收了肉的 油脂，好似裹满晶亮的珍珠。
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