主料:
虾仁，
250克，
玉米淀粉，
150克
辅料:
盐适量，
葱，
2段，
姜，
2片，
胡椒粉，
1克，
料酒，
10克炸虾仁的做法步骤
1.大虾仁去除虾线，适量的料酒，盐，胡椒粉，葱姜腌制20分钟。然后将多余的水分倒出去，葱姜等挑出去。
2.加入适量的玉米淀粉（不要一起全倒进去，慢慢加）。
3.拌匀，虾仁表面略干。
4.锅里加多点植物油，七成油温炸虾。
5.炸好捞出。
6.等待油温再次升高，将炸好的虾仁再一次放油锅里复炸一次。（此时油温不能太低）。
7.炸好的虾仁控油捞出。
小窍门&温馨提示
复炸的目的是让虾仁外皮更加酥脆。
TAGS：
小吃 家常菜 午餐 晚餐 虾仁
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