主料:
猪肋排，
500g，
冬瓜，
1000g
辅料:
葱适量，
姜适量，
花椒适量，
青辣椒适量，
红辣椒适量，
酱油，
10g，
香醋，
10g，
香菜适量冬瓜炖排骨的做法步骤
1.冬瓜去皮切段，改刀切薄片。
2.葱切马蹄片，姜切大片，青红椒切小段，香菜切段，花椒十粒。
3.猪肋排切段，洗净。
4.排骨焯水，捞出备用。
5.葱姜花椒青红椒爆锅。
6.加入排骨煸炒，加酱油，香醋翻炒。
7.加清水和盐，大火烧开，改小火慢炖半小时。
8.待汤汁浓稠，改中火。
9.加入冬瓜，烧开，小火炖十五分钟。
10.加入香菜，关火，出锅装盘。
小窍门&温馨提示
炖排骨时加入少量香醋，保证汤汁钙成份不流失；整个过程要小火炜制；加入香菜后立刻关火，出锅。
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汤类 猪肋排
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