主料:
大米，
100g，
皮蛋，
2个，
香油适量，
淀粉适量小葱香适量
辅料:
精瘦肉，
50g，
姜丝适量，
生抽适量，
食盐适量皮蛋瘦肉粥的做法步骤
1.大米淘净后，用香油，及少许水腌制半小时，令米绵软。
2.精瘦肉洗净切丝，拌生抽、淀粉腌制半小时待用。
3.皮蛋切碎备用。
4.在珐琅锅内滴入一滴油，并依据个人喜好添加适量的水（水量决定粥的稀稠程度），同时将浸泡好的大米倒入锅中，盖上锅盖中火烧开。
5.中火开锅后，倒入姜丝、皮蛋，转最小火10分钟。
6.10分钟后，开锅添加适量的盐调味。
7.撒入待用的肉丝搅拌，最小火焖煮2分钟后，关火3分钟，撒上香葱就可以出锅了。
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