主料:
黄油，
30克，
细砂糖，
12克，
全蛋液，
12克，
低筋面粉，
50克
辅料:
蛋黄，
少许芝士挞液适量流心芝士挞的做法步骤
1.备好食材（芝士馅正好是剩余的，就没有现做了）
2.黄油和细砂糖倒入盆中
3.打至变白蓬松后分次加入蛋液打融
4.筛入低筋面粉
5.用刮刀拌匀
6.按重量分割4份、握成小团至挞模中
7.双手拇指将面团向上推捏成挞模的形状、再用牙签在挞底扎一些小孔
8.送入预热好的烤箱中层：上火180度、下火170
9.烤15分钟至表面金黄、取出晾凉
10.将事先备好的芝士挞液挤入挞皮中、连同烤盘一起入冰箱冷冻室直到挞馅全冻硬芝士馅方法：可搜我的另一菜谱：流芯芝士挞
11.取出表面刷层蛋黄液
12.送入预热好的烤箱中层：上火230、下火180
13.烘烤8~9分钟左右
14.至表面焦黄立即取出、趁热食用才会流芯，但注意很烫哟
15.看：这流心效果，多好哈；趁热食用才会流芯、但注意很烫哟
小窍门&温馨提示
1、芝士挞液为剩下挞液、量少只能装3个，还有一个直接空烤吃了
2、烘烤芝士挞：需根据自家情况而定， 我上次使用上火220、下火170、10分钟，但上色不理想；所以这次各上调了10度，既上火230、下火180，约6分钟时就开始上色了，实际烤8分钟，无论表面还是流芯状态都很赞
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烘焙 小吃 其他菜系 黄油
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