主料:
三黄鸡，
1只
辅料:
香葱，
数条，
生抽适量，
姜片，
数片，
草果，
2个，
蒜头，
数颗，
八角，
数颗，
花椒，
3g，
桂皮，
5g，
蒜苗，
2条，
香菜，
数条，
小茴香，
3g，
陈皮，
3g，
蚝油适量，
香叶，
3g，
干辣椒，
10g，
老抽适量豉油鸡的做法步骤
1.把三黄鸡洗净放入沸水锅中煮上十五分钟，关火留锅中浸泡几分钟后，再取出用冷水洗净，待用
2.备好卤料：桂皮，八角，花椒，小茴香，香叶，草果，蒜苗段，葱段，姜片，蒜头，辣椒干（清洗一下）
3.锅中倒入适量油，炒香卤料
4.炒香卤料后加入适量生抽，老抽，蚝油，水
5.待卤水沸腾后加入三黄鸡
6.待三黄鸡上色后，（颜色不够可加入老抽上色）
7.三黄鸡上完色后，取出三黄鸡，切块装盘
8.装盘后（待用）
9.最后一步做一小碟沾酱，锅里放入适量油，姜末，蒜蓉，少许盐小炒一会用小碟装好即可
小窍门&温馨提示
沾酱，可以做辣椒酱，也可以直接酱油
TAGS：
凉菜 三黄鸡
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