主料:
鲫鱼，
1条
辅料:
葱，
1根，
姜，
1块，
蒜，
1头二青条，4根朝天椒，
15根，
蚝油适量，
盐适量，
鸡精适量，
生抽适量，
蒸鱼豉油适量，
白糖适量，
胡椒粉适量，
食用油适量凉拌鲫鱼的做法步骤
1.超市采买鲫鱼一条，葱，姜，蒜，二青条，朝天椒若干。回来洗干净，葱切丝，姜切丝，蒜切末，二青条和朝天椒切丁或者小段备用！
2.盘子里铺一层底葱丝！
3.鲫鱼清洗干净，肚子里面塞入鱼泡，适量葱丝，姜丝，蒜末，二青条和朝天椒，然后摆盘，周边可以放点姜丝，鱼身上可以放葱丝，姜丝铺面。
4.调汁：蒜末，二青条，朝天椒倒入大碗中，放适量的盐，白糖，胡椒粉，蚝油，生抽，蒸鱼豉油，鸡精，然后均匀搅拌。拌好后记得尝下味道，缺啥加啥！
5.将调好的佐料用勺子均匀的铺在鱼身上，可以给鱼头里面喂点，铺满后，冷水大火上锅蒸10-12分钟左右！
6.出锅后，热油浇鱼表面，会发出滋啦啦的声音！
7.凉后即可食用，也可以出锅后浇油后即食！
小窍门&温馨提示
1.一定热油浇鱼。2.辣椒可以根据自己吃辣习惯选择用量，切辣椒辣手可以带一次性手套哦。3.鱼一定要买新鲜的，口感才会好！
TAGS：
热菜 家常菜 鲫鱼
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