主料:
鸡蛋，
12个，
面条，
200克油白菜，2颗酱牛肉，200克红肠，
1根
辅料:
香醋，
1勺，
味极鲜，
1勺香麻油，1勺芝麻，
1勺，
白糖，
1勺，
熟油，
1勺大蒜汁，1勺盐 ?，1勺老卤，
1勺，
辣椒油，
1勺，
胡椒粉，
1勺酱牛肉凉面的做法步骤
1.准备食材鸡蛋12个。酱牛肉凉面少不了卤鸡蛋。一次可以多卤几个备用。大概一家人三餐的量
2.鸡蛋放进砂锅中，加入生抽1勺、老抽1勺、盐1勺、八角6颗、桂皮2片、干辣椒8颗、花椒40粒、油1勺卤制
3.食材已经备好。?牛肉100克、大红肠10-12片、 面条200克、小白菜2颗、鸡蛋已经卤制好了
4.锅中加水烧开，下入面条。等水烧滚点生水。一共点三次生水即可
5.面条煮开后，放进一勺盐
6.煮好的面条用凉水冲几遍。让其冷却，面条之间不会黏在一起
7.将凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。放进卤鸡蛋的老卤一勺
8.锅中烧开水焯烫小白菜
9.将卤汁拌动，让面条全部粘上卤汁。加进熟油拌动
10.撒进胡椒粉增香
11.放进1勺白糖用筷子搅拌
12.拌入1勺味极鲜提鲜
13.汇进1勺辣椒油、大蒜汁、香麻油、芝麻即可。不喜欢太酸可以适量加入香醋
14.最后将焯水的小白菜摆上。切好的酱牛肉和大红肠、卤鸡蛋放在面条上面即可开吃了
小窍门&温馨提示
1.面条需要将水煮开后再下入。
2.在煮面条过程中需要点三次水。
3.?面条煮好后，要用凉水降温，让面条完全冷却，不会黏在一块。
4.?凉好的面条装进碗里，先淋上熟油，然后用筷子搅拌均匀。
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