1.蛋清蛋黄分离，蛋黄里加30克糖粉，所有油、牛奶，杏仁碎，拌匀后筛入低粉，再次翻拌均匀。
2.蛋白第一次加30克砂糖，一档打匀。
3.第二次加剩下的30克糖粉，三档打至干性发泡。那个状态我没拍，玩烘焙的人都知道的，提起打蛋器，有直立的小尖角。
4.取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中，翻拌均匀。分三次取，将蛋白加入蛋黄糊中，快速翻版均匀。
5.烤箱预热150度五分钟，将翻拌好的蛋糕糊倒入八寸蛋糕模中，用力震几下，入烤箱。中上层，160度30分钟，加锡纸，150度继续三十分钟。
6.烤好的蛋糕取出，用小刀沿边划一圈，倒扣晾凉。我直接上切片图啦。不太会切诶。
7.冷藏好的雀巢淡奶油打发。据店主说，雀巢奶油打发的要领是，加糖粉，隔冰水打发，我很严格的照办，每次都能成功。开始抹奶油啊抹奶油。
8.撒上杏仁碎。嘿嘿，跟杏仁较上劲了。
9.裱花。我是第一次，真的。所以，请忽略我的手艺，赞赏我的勇气吧。
10.化巧克力，这个难度太大了，我用裱花袋写的字，妈呀，怕巧克力凝固了，赶紧的，结果，偏了，最后一个字，形似。
11.老公笑眯眯：媳妇，你真能折腾。元芳，你怎么看？
1、方子来自gaopingzhao,感谢美食家分享很多好东西。稍有改动。
2、250克奶油稍显不足，蛋糕上面只是薄薄一层，喜欢吃奶油的童鞋可能会觉得不过瘾呢。不过女儿很高兴，一整天都乐滋滋的，还分蛋糕给邻居家的小孩，很骄傲：这是我妈妈做的。我也很有成就感呢。
