主料:
猪蹄适量
辅料:
姜适量，
大蒜适量，
葱适量，
糖适量，
花椒适量，
八角适量，
桂皮适量，
丁香适量，
茴香适量，
白叩适量，
草果，
一个，
红叩适量，
三奈适量，
麻辣鲜适量传奇剁椒酱适量胖子鱼作料适量生抽适量，
老抽适量，
蚝油适量红烧猪蹄的做法步骤
1.准备好猪蹄洗干净放入开水中焯一下，煮出血沫后捞出洗净。
2.准备好的葱姜蒜，还有一些食材没有照。
3.热锅烧油，放入花椒，大蒜，姜爆香。
4.加入麻辣鲜酱，传奇剁椒酱，胖子鱼作料，开小火慢炒均匀，如果没有这些佐料的话，可以用豆瓣酱代替，但是那些佐料做出来的猪蹄更香更美味，如果吃的辣可以多放一点。
5.再放入八角，草果，桂皮，丁香，三奈，茴香，白叩，红叩慢慢炒香。
6.放入准备好的猪蹄开大火翻炒，待翻炒片刻后，加入老抽生抽，糖继续翻炒片刻。
7.加入没过猪蹄的热水，大火烧开后盖好锅盖转小火焖煮一个小时，如果喜欢吃烂一点就多煮一下，越烂越好吃，中途要用锅铲翻一下。
8.焖煮差不多的时候，打开锅盖加适量的盐大火收汁。
9.成品图，起锅装盘撒上葱花即可。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 猪蹄
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